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                      飲食

                      共 609 個品種
                      作者: 百色市財經職業技術學校、廣東省賴崠粵菜師傅技能大師工作室 組織編寫 賴崠、徐恬思 編著
                      書號: 978-7-122-43000-7
                      出版時間: 20230501
                      68.00 元

                      廣東點心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細、咸甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。 《廣東點心制作實訓教程》一書,主要...

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                      作者: 徐婧 編著
                      書號: 978-7-122-42303-0
                      出版時間: 20230201
                      59.80 元

                      本書從減肥減脂和體重管理的必要性開始講起,回答了減肥中常見的問題,從食物、飲食模式、心理、運動等方面展開描述,始終有故事和案例相伴,使讀者可以在增廣見聞的同時學會如何科學減肥。 本書分為10章,包括減...

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                      作者: 車晉滇 編著
                      書號: 978-7-122-41328-4
                      出版時間: 20230101
                      49.00 元

                      本書收錄了我國主要食用及藥用植物花100種(隸屬59個科),其中,草本植物花48種,藤本植物花3種,灌木植物花227種,木本植物花27種。介紹了每種植物的形態特征、分布生境、食用方法、藥用功效等。書中配有彩...

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                      作者: 深圳市龍華區人力資源局、百色市財經職業技術學校 組織編寫 賴崠、黃妍精 編著
                      書號: 978-7-122-42237-8
                      出版時間: 20221201
                      68.00 元

                      《客家美食:煙火龍華之客家菜與文化溯源》為廣大美食愛好者提供周到細致的下廚一站式烹飪指南,幫助其在短時間內掌握客家經典美食的制作方法,迅速成為烹飪達人。書中精選具有各地客家特色的代表性菜肴與風味小吃,...

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                      作者: Sissi 著
                      書號: 978-7-122-41504-2
                      出版時間: 20220901
                      98.00 元

                      在制作翻糖蛋糕的時候,你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱?有了創作的靈感,卻因為對甜品臺的整體布置不熟悉而不知道如何搭配? 近幾年來,中國一二線城市的中高端婚禮、寶寶宴會以及各式商務宴會中越來...

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                      作者: 羅家良 主編
                      書號: 978-7-122-24090-3
                      出版時間: 20220728
                      49.00 元

                      本書旨在為廚師朋友提供果醬畫造型參考,包括十大類200余個造型,分別為:線條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚蝦蟲鳥圖、山水風景圖、中文書法圖、英文書法與字母圖、卡通動物圖、動物人物圖。 本書的核心是“查...

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                      作者: 宋聯可 著
                      書號: 978-7-122-40363-6
                      出版時間: 20220701
                      88.00 元

                      點茶是中華茶史上的一座豐碑,被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代,盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后,點茶法式微。宋聯可博士是目前唯一的一位宋代點茶非遺傳承人。在本書中,她圍繞點茶文化,詳細介紹了點茶歷史、點...

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                      作者: 吳錄芳 著
                      書號: 978-7-122-41037-5
                      出版時間: 20220601
                      69.00 元

                      盤飾是指對菜肴的裝飾點綴,也稱菜肴圍邊,就是把蔬菜、水果等原材料通過切或雕刻成一定的形狀后,擺放在菜肴周圍或中間,利用其造型與色彩對菜肴進行裝飾、點綴。盤飾的作用是美化菜品、增加食欲,通過對消費者視覺...

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                      作者: 羅家良、張程 編著
                      書號: 978-7-122-40939-3
                      出版時間: 20220601
                      69.00 元

                      西瓜雕源自泰國,本書介紹了以西瓜為主要原料的食品雕刻技法;還介紹了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料的食品雕刻技法,共介紹了70余款造型。 本書介紹了西瓜雕的工具與材料,常見刀法,常見...

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                      作者: 李祥睿、姚磊、陳洪華 主編
                      書號: 978-7-122-40450-3
                      出版時間: 20220301
                      59.00 元

                      本書主要介紹了一些西餐的制作案例,分為9個部分,包括醬與調味汁、基礎湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個部分首先梳理了一下基礎知識和特點,然后介紹了一些具有一定特色和知名度的常見...

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